在臺(tai)(tai)灣，吃(chi)是(shi)一種藝術(shu)，也(ye)是(shi)一種文(wen)化(hua)(hua)。尤其臺(tai)(tai)灣的特(te)殊歷史背(bei)景，使得(de)飲食(shi)更加多元(yuan)化(hua)(hua)。臺(tai)(tai)灣地(di)方美食(shi)種類繁多，其傳統口味(wei)的堅持(chi)與美好，更是(shi)讓感(gan)受過得(de)人(ren)難以(yi)忘懷(huai)。臺(tai)(tai)灣夜(ye)市(shi)(shi)總是(shi)車水馬龍，知名店家更是(shi)門庭若(ruo)市(shi)(shi)，即使是(shi)排隊，也(ye)不失為(wei)一種樂趣哦。在臺(tai)(tai)灣，如果(guo)你(ni)以(yi)為(wei)吃(chi)東西只是(shi)為(wei)了(le)滿足(zu)味(wei)蕾(lei)的飽足(zu)感(gan)和幸福感(gan)，那你(ni)簡直是(shi)太小(xiao)看了(le)臺(tai)(tai)灣小(xiao)吃(chi)。

　　你要知道你吃進(jin)肚(du)子(zi)的(de)，可不止是食(shi)物，更是文化(hua)，

　　你不信？那你知道他們(men)的來頭嗎？

　　讓我講給你聽吧：

　　10個關于臺(tai)灣小吃(chi)你從沒聽過的秘密

　　1.蚵仔煎

　　蚵仔煎（讀作?-ā-jiān）發源于福建廈漳泉地帶(dai)，在(zai)閩南金三角(jiao)。蚵仔煎是已到(dao)考驗婦女廚藝的必備菜之(zhi)一(yi)。雖然(ran)菜譜簡單(dan)，但是要(yao)做得特(te)別好(hao)吃，還是有一(yi)些難度的，不同(tong)人(ren)炒煎出來的口味也是不同(tong)的。而(er)新娘(niang)子入門后，第一(yi)次給公婆做得家常菜中最好(hao)要(yao)有它，做得好(hao)，是會讓公婆另眼(yan)相看的。你還記得當(dang)年《轉角(jiao)遇到(dao)愛》嗎？

　　相傳鄭(zheng)成(cheng)(cheng)功為(wei)去干荷蘭人(ren)(ren)領軍(jun)來到臺(tai)(tai)(tai)南時(shi)，因(yin)軍(jun)餉不夠便(bian)派人(ren)(ren)尋找當地(di)食材(cai)充實軍(jun)糧。在海邊，鄭(zheng)成(cheng)(cheng)功看見(jian)以(yi)為(wei)夫人(ren)(ren)擔(dan)著(zhu)大(da)筐的(de)(de)海蠣，于是上前打聽，得(de)知當地(di)盛產海蠣，便(bian)讓士(shi)兵(bing)(bing)收購了(le)一些回來。士(shi)兵(bing)(bing)望(wang)著(zhu)大(da)堆的(de)(de)海蠣犯了(le)難，不知道該怎(zen)么做成(cheng)(cheng)菜(cai)。鄭(zheng)成(cheng)(cheng)功決定就(jiu)地(di)取材(cai)，以(yi)蚵(he)(he)仔、番(fan)薯粉混(hun)合(he)煎成(cheng)(cheng)餅做成(cheng)(cheng)糧食，于是就(jiu)成(cheng)(cheng)了(le)蚵(he)(he)仔煎，而蚵(he)(he)仔煎也因(yin)此留(liu)在了(le)臺(tai)(tai)(tai)灣(wan)，成(cheng)(cheng)為(wei)臺(tai)(tai)(tai)灣(wan)著(zhu)名的(de)(de)小(xiao)吃。

　　2.鳳梨酥

　　一(yi)般聽到的說法(fa)是相(xiang)傳在三國時(shi)期（西元220-280年），即劉(liu)備以西(xi)餅(bing)贏取(qu)孫權之(zhi)妹，而訂(ding)婚禮餅(bing)中便有(you)以鳳梨(li)入餡制成的大餅(bing)。在臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共6種口(kou)味代表六禮，其(qi)中(zhong)一種鳳(feng)梨臺語(yu)發音又稱“旺(wang)(wang)來(lai)”，象征子孫旺(wang)(wang)旺(wang)(wang)來(lai)的意(yi)(yi)思，而鳳(feng)梨亦是臺灣人(ren)掰掰常(chang)用的貢品，取其(qi)“旺(wang)(wang)旺(wang)(wang)”“旺(wang)(wang)來(lai)”之意(yi)(yi)，深受民眾喜愛。

　　早期的鳳(feng)梨餅(bing)(bing)(bing)(bing)因太大(da)塊，一(yi)般人消費不(bu)起。直到近百年前(qian)，臺(tai)(tai)中縣(xian)一(yi)位糕餅(bing)(bing)(bing)(bing)師(shi)傅顏瓶，經常挑(tiao)著(zhu)擔(dan)子，帶(dai)著(zhu)自己(ji)做的“龍(long)鳳(feng)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”到臺(tai)(tai)中販(fan)售。最初的“龍(long)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”是包(bao)了肉(rou)餡(xian)的大(da)圓(yuan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，同樣大(da)小的“鳳(feng)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，則以(yi)菠(bo)蘿(luo)味內餡(xian)。“龍(long)鳳(feng)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”因為(wei)吉祥的寓(yu)意，被認(ren)為(wei)是訂婚(hun)，結婚(hun)不(bu)能或(huo)缺的喜餅(bing)(bing)(bing)(bing)。后(hou)來經過顏瓶改良，鳳(feng)餅(bing)(bing)(bing)(bing)縮小成每個大(da)約二十五至一(yi)百公克的精致小餅(bing)(bing)(bing)(bing)，鳳(feng)梨酥從此誕生。

　　3.牛軋糖

　　吃(chi)過正宗臺灣牛軋糖(tang)的人，都(dou)會對(dui)那(nei)奶味(wei)十足，奶香(xiang)濃厚的牛軋糖(tang)念(nian)念(nian)不(bu)忘，這才驚(jing)覺之前(qian)的牛軋糖(tang)，根本不(bu)算“十分有料”的牛軋糖(tang)。

　　很(hen)多人愛吃(chi)牛(niu)軋(ya)糖，卻(que)并不知道牛(niu)軋(ya)糖是十字軍東征帶(dai)(dai)回的戰利品。數百(bai)年來，牛(niu)軋(ya)糖從東方(fang)飄到(dao)西(xi)方(fang)，在從西(xi)方(fang)帶(dai)(dai)回東方(fang)。牛(niu)軋(ya)糖在數百(bai)年的法(fa)國點心界占有(you)一席之(zhi)地，法(fa)國國王路易十五(wu)拜訪西(xi)班(ban)牙(ya)皇室，不是帶(dai)(dai)著(zhu)黃金或(huo)珠寶，二十帶(dai)(dai)了42公斤的牛(niu)軋糖(tang)，足(zu)以證明(ming)牛(niu)軋糖(tang)在當時的價(jia)值。

　　西班牙統治(zhi)臺灣時(shi)期，由當時(shi)西班牙傳(chuan)(chuan)教士(shi)將牛軋糖傳(chuan)(chuan)入(ru)臺灣，初(chu)期只在北(bei)臺灣，經過幾百(bai)年演化逐(zhu)漸(jian)發展出具有臺灣本(ben)地(di)特色的牛軋糖，如今牛軋糖也變成了臺灣旅游(you)必(bi)備伴手禮。

　　4.新竹貢丸

　　關(guan)于新竹貢(gong)丸(wan)的(de)由來，有個美麗的(de)故事。傳(chuan)說當地有一豬肉(rou)(rou)販，年(nian)老時(shi)將生意交給(gei)兒子經營。老人家無法咀(ju)嚼太硬的(de)食物，又偏好肉(rou)(rou)食，媳(xi)婦便絞盡腦汁(zhi)，將豬肉(rou)(rou)剁(duo)碎后，用(yong)木棒捶打(da)成肉(rou)(rou)醬在烹煮，要(yao)起來清(qing)脆(cui)爽口，味道(dao)異常鮮美。自此，公(gong)公(gong)每餐(can)必(bi)佐(zuo)，孝婦的(de)佳話傳(chuan)遍鄉(xiang)里，貢(gong)丸(wan)也隨之流行開來。

　　如(ru)果單一(yi)材(cai)料來說(shuo)，新竹(zhu)貢丸應該算是(shi)(shi)小一(yi)點的(de)肉圓，事實上(shang)，在(zai)新竹(zhu)貢丸還沒有(you)成名以前，當(dang)地(di)居民就是(shi)(shi)以“肉圓”來稱(cheng)呼它的(de)。那么(me)(me)為什么(me)(me)叫(jiao)它“貢丸”呢？原來在(zai)當(dang)地(di)，用木棒捶打豬肉這(zhe)樣的(de)撞擊動(dong)作叫(jiao)做(zuo)“貢”，于是(shi)(shi)“貢丸”的(de)名字(zi)就這(zhe)么(me)(me)叫(jiao)開了。如(ru)今新竹(zhu)盛產的(de)貢丸，幾乎行銷臺灣各地(di)，在(zai)口里彈性(xing)十足，是(shi)(shi)做(zuo)湯(tang)佐菜的(de)好(hao)材(cai)料。

　　5.度小月擔仔面

　　說起臺灣小(xiao)吃，很多(duo)人(ren)馬上就聯(lian)想(xiang)到“度(du)小(xiao)月”擔(dan)仔面。一點(dian)不錯，它(ta)幾乎是(shi)臺南最有名的一道小(xiao)吃。可是(shi)為什么(me)叫“度(du)小(xiao)月”呢？

　　原來一百二十多年前，以為(wei)漳州籍洪姓漁人移民府(fu)城，靠(kao)大魚為(wei)生。每年從清明(ming)到中秋，是打魚的(de)淡(dan)季，當地叫“小(xiao)月(yue)(yue)”。為(wei)養家糊(hu)口(kou)，度(du)過“小(xiao)月(yue)(yue)”，洪姓漁人就賣起面來，因此(ci)得(de)名。

　　由(you)于(yu)口(kou)味獨到，漸漸賣(mai)出來(lai)名氣，成為風行臺灣的“名小(xiao)吃”。于(yu)是副業(ye)變成正業(ye)，也開創(chuang)度小(xiao)月百年的傳(chuan)奇，至(zhi)今傳(chuan)承(cheng)四代，洪氏子弟開枝(zhi)散葉(xie)，分別在市區多處開張，并設置(zhi)食(shi)品廠(chang)，賣(mai)相企(qi)業(ye)化經營，而門市中(zhong)維持一貫(guan)的矮爐、小(xiao)竹凳(deng)、紅燈籠，及一只燒的發(fa)黑的肉(rou)燥陶盆，更添古都風情。

　　6.糖熏鹵味

　　糖(tang)熏又(you)名蔗熏，是南(nan)臺(tai)灣的一種傳統食(shi)品工藝，至今已有逾百年(nian)歷史。

　　相傳百年前，南臺(tai)灣的(de)(de)(de)一位農夫因為燒飯時(shi)家(jia)中的(de)(de)(de)柴火(huo)用盡，便隨手(shou)將場(chang)院中煉糖剩下的(de)(de)(de)甘蔗頭丟進灶中。怎知，當天的(de)(de)(de)飯菜(cai)咸香中帶著甘甜(tian)，別有一番滋味。此消息迅速在村里傳開，人們(men)紛(fen)紛(fen)開始效(xiao)仿(fang)農夫的(de)(de)(de)方法烹飪食物，是為“糖熏(xun)”的(de)(de)(de)由來。經過幾十年的(de)(de)(de)發展，“糖熏(xun)”已成(cheng)為臺(tai)南地區非常(chang)流行的(de)(de)(de)食品(pin)工藝，

　　7.棺材板

　　棺(guan)材板是臺(tai)南(nan)市(shi)有(you)名(ming)的小吃之一(yi)。相傳是一(yi)位(wei)學(xue)習西方烹飪的臺(tai)灣大廚許師(shi)傅發(fa)明的，前身是用西式(shi)酥盒(he)加上雞肝(gan)等中式(shi)配料做成的。一(yi)開始(shi)不稱棺(guan)材板，而為雞肝(gan)板。

　　據說在三四十年前，臺(tai)灣有(you)一位姓許的師傅(fu)，他(ta)品(pin)嘗(chang)了一種(zhong)(zhong)名(ming)叫“雞肝板(ban)”的點心后，覺得口味很特(te)(te)別(bie)，于(yu)是回家(jia)研究改良，終于(yu)制成令他(ta)滿意的點心。但如何給這(zhe)種(zhong)(zhong)點心取個新的名(ming)字呢(ni)？他(ta)想(xiang)來(lai)想(xiang)去都沒有(you)結果。有(you)一天，他(ta)忽然發現新的點心怎么(me)看怎么(me)像棺材，于(yu)是就決定命名(ming)為“棺材板(ban)”。或許由(you)于(yu)制作特(te)(te)別(bie)、口味特(te)(te)殊，加上(shang)名(ming)稱的“怪”與“邪”，最(zui)后這(zhe)種(zhong)(zhong)點心受歡迎的程度，遠遠超過了“雞肝板(ban)”，成為臺(tai)南(nan)至今盛(sheng)行(xing)的獨特(te)(te)小吃。

　　8.鼎泰豐小籠包

　　鼎泰豐是享譽世界的小籠包連鎖店，1972年成立于臺灣，幾(ji)十年間，它走過了從(cong)創立品牌(pai)到蓬勃(bo)發展的(de)輝煌歷程(cheng)，先(xian)后在(zai)日(ri)本、美國、香港、新加坡(po)、中(zhong)國上(shang)海、深圳等地均開有分店(dian)。1933年鼎泰豐餐廳(ting)被美(mei)國紐約時(shi)報評為(wei)“世(shi)界十(shi)大美(mei)食餐廳(ting)之一”，在臺灣它已成為(wei)中(zhong)華(hua)傳統美(mei)食的代表(biao)。很多國內(nei)外游(you)客(ke)到臺灣必到鼎泰豐，只為(wei)一嘗小籠包的美(mei)味。許多國際名人(ren)，如蘇菲(fei)瑪索(suo)、成龍、宮(gong)澤(ze)理惠、張曼(man)玉等都(dou)是鼎泰豐的座上客(ke)。

　　鼎(ding)泰豐創始人楊秉彝先生，在1984年21歲是，從(cong)上(shang)海漂(piao)洋過海來臺灣闖蕩，第一份工作就是在油行恒泰豐擔任送貨員(yuan)。知道有一天(tian)，老板因為轉投(tou)資失(shi)誤，使得2恒(heng)(heng)(heng)泰(tai)(tai)豐(feng)受到牽累，一蹶不振，最后油行(xing)被迫解(jie)散。離(li)開油行(xing)后的楊先(xian)生決(jue)定自行(xing)創業開辦(ban)油行(xing)，由于楊先(xian)生是像鼎(ding)美油行(xing)批的油，而他又出身(shen)于恒(heng)(heng)(heng)泰(tai)(tai)豐(feng)，所以取名(ming)為(wei)鼎(ding)泰(tai)(tai)豐(feng)，同(tong)時感念恒(heng)(heng)(heng)泰(tai)(tai)豐(feng)老板夫婦對他的恩情。由此構成了鼎(ding)泰(tai)(tai)豐(feng)的雛形。

　　9.甜不辣

　　甜不辣是(shi)(shi)將(jiang)魚肉或者蝦肉打(da)成漿，加些(xie)淀粉、肉、海鮮什么的，弄成長條狀，再下油(you)鍋炸成“甜不辣”。大多(duo)數(shu)認為甜不辣是(shi)(shi)由日(ri)本人發明的，其(qi)實是(shi)(shi)葡萄牙人最先(xian)發明在(zai)隨傳教士一(yi)起傳到日(ri)本。

　　有50多年(nian)歷(li)史(shi)的(de)(de)賽門甜不辣一直安穩地(di)坐(zuo)在臺灣本(ben)地(di)小(xiao)(xiao)吃甜不辣的(de)(de)第一位(wei)的(de)(de)交椅(yi)上，不光(guang)是(shi)因為(wei)它(ta)的(de)(de)年(nian)頭長(chang)，更重要的(de)(de)是(shi)這種風味獨特的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃充滿了變化與(yu)想象。賽門甜不辣的(de)(de)招(zhao)牌來(lai)自70年(nian)(nian)代風靡(mi)臺灣的國外(wai)電(dian)視劇《七海游(you)俠》，其中的男主角名(ming)叫賽(sai)(sai)門·鄧(deng)普拉(la)，由于“鄧(deng)普拉(la)”與“甜(tian)不辣”的發音相似，才有了這么一(yi)(yi)份(fen)有趣的店號。賽(sai)(sai)門甜(tian)不辣的全手工制作工藝也是(shi)保證(zheng)口感的重要因素，多少年(nian)(nian)來不曾(ceng)改變(bian)，一(yi)(yi)碗甜(tian)辣醬混雜的美食就在這里多年(nian)(nian)如一(yi)(yi)日地任憑風霜改變(bian)。

　　10.珍珠奶茶

　　珍珠奶(nai)茶(cha)是(shi)臺灣(wan)“泡(pao)沫紅茶(cha)”文化(hua)中(zhong)的一種，雖然只是(shi)在奶(nai)茶(cha)中(zhong)加(jia)入(ru)木薯粉圓(yuan)，但卻(que)成為臺灣(wan)最(zui)具代表性的飲料與(yu)小吃之一。

　　提起珍珠奶(nai)茶，因其口(kou)感Q軟、搭(da)配(pei)濃(nong)淡適宜的奶茶，滋味超(chao)優，有一(yi)度珍珠奶茶成為特色飲品，可謂是人見(jian)人愛。1987年(nian)，臺中的茶(cha)(cha)館首(shou)先推出(chu)珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，也是(shi)最早享(xiang)受它迷人滋(zi)味(wei)(wei)的地方，外(wai)地民(min)眾(zhong)到(dao)(dao)臺中必定會來上(shang)一杯。之后，幾乎全臺都(dou)能看到(dao)(dao)珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)的身影。再后來，臺灣(wan)茶(cha)(cha)點帶著這款茶(cha)(cha)遠征中國大陸(lu)、東南亞，歐洲與美(mei)洲拓展(zhan)海外(wai)連鎖，日(ri)本(ben)餐飲業者為了學“正宗”的珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，還(huan)專(zhuan)程向臺中茶(cha)(cha)點取(qu)經，希望(wang)調制(zhi)出(chu)臺灣(wan)味(wei)(wei)的茶(cha)(cha)葉(xie)。直(zhi)到(dao)(dao)今天，雖然(ran)茶(cha)(cha)飲不斷翻新，但珍珠奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)依然(ran)是(shi)臺灣(wan)最具代表(biao)性的全民(min)性飲料。

看了(le)上面這么多的臺灣(wan)小食品，真想從(cong)臺灣(wan)買一些回來，可是怎么發回來呢

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